Composição nutricional do Leite e bebidas Vegetais 🐄🍚🥛💙

Composição nutricional do Leite e bebidas Vegetais 🐄🍚🥛💙

Primeiramente, importa distinguir o que é entendido, legalmente, por leite e bebidas vegetais, apelidadas vulgarmente, por “leite de soja, aveia, amêndoa, arroz…”.

Portanto, “entende-se por leite, sem outra especificação, o produto oriundo da ordenha completa e ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. O leite de outros animais deve denominar-se segundo a espécie de que proceda.”

As bebidas de soja, aveia, amêndoa, arroz, avelã e coco, devem ser denominadas por bebidas e não por leite, dada a sua origem ser de origem vegetal e não de glândulas mamárias, ou seja, é completamente distinta da origem do leite!

Quanto à sua composição nutricional, como é possível verificar na tabela acima, é muito distinta, apresentando o leite maior teor proteico, enquanto as bebidas vegetais apresentam maior teor em hidratos de carbono, e em algumas bebidas é mesmo adicionado açúcar.

Para verificar essa adição tem apenas que verificar a lista de ingredientes e verificar se o açúcar consta na mesma. Porém, existem já algumas variedades no mercado das várias bebidas vegetais sem adição de açúcar.

Importa ainda realçar, que quer o leite quer a bebida vegetal, conterão vitamina D, somente se a mesma lhes for adicionada.

A única bebida vegetal, cuja composição nutricional se aproxima mais da do leite é realmente a bebida de soja, apresentando proteína de elevada qualidade biológica.

De salientar, que as bebidas vegetais constituem excelentes opções para quem segue um padrão alimentar vegetariano, apesar do reduzido teor proteico, na medida em que estas bebidas são enriquecidas com vitaminas do complexo B, vitamina D e E, e também em cálcio.

Referências e fontes das imagens:


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