Pudim de Quinoa 🥄🥮💙

Pudim de Quinoa 🥄🥮💙

Antes de mais, é importante salientar que a quinoa constitui um pseudocereal que é em tudo semelhante ao cereal comum, mas cujo teor em proteína é superior (4%), promovendo maior sensação de saciedade.

O consumo de quinoa é recomendado na alimentação pediátrica devido à baixa alergenicidade, na doença celíaca devido à ausência de glúten e também na alimentação vegetariana devido à elevada qualidade proteica e maior riqueza em vitaminas e minerais.

O trigo sarraceno, amaranto e millet também são pseudocereais que pode utilizar na culinária, nas mais diversas preparações, tanto para refeições principais como para refeições intermédias e sobremesas, como a sugestão que surge abaixo!

Pudim de Quinoa

Ingredientes:

  • 1 chávena de quinoa
  • 4 chávenas de bebida de coco ou leite
  • Mel q.b.
  • 1 colher e meia de chá de extrato de essência de baunilha
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparação e Confeção:

  1. Passar a quinoa por água fria e deixar escorrer bem.
  2. Colocar a quinoa, o leite, o mel, a baunilha, a canela e o sal numa panela de tamanho médio e levar ao lume médio até começar a ferver.
  3. Reduzir o lume para o mínimo e tapar, mas não totalmente de forma deixar sair algum vapor.
  4. Cozinhar durante 25 minutos, mexendo a cada 5 minutos.
  5. Retirar a tampa e continuar a mexer durante mais 5 minutos ou até que a quinoa absorva a maior parte do leite, adquirindo uma textura espessa.
  6. Desligar o fogão, e verter o conteúdo da panela em formas, deixando arrefecer por alguns minutos antes de servir.
  7. Por fim, pode polvilhar com canela.

Fonte da imagem e receita adaptada de: Pudim de Quinoa


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