BOLO DE ABÓBORA E CANELA

E que tal bolinho de abóbora e canela para o seu lanche?!

Rápido de preparar e delicioso de saborear!

Ingredientes:

• 6 ovos
• 500 g de farinha aveia
• Adoçante liquido q.b.
• 1 kg de abóbora
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de canela

Preparação:

1. Corte e descasque abóbora e coloque-a a cozer em água.
2. Quando estiver cozida, escorra a água, passe por água fria 2 vezes para arrefecer.
3. Reduza a abóbora a puré com a ajuda de uma varinha.
4. Separe as claras das gemas.
5. Junte as gemas ao puré de abóbora, juntamente com o adoçante líquido e envolva.
6. Adicione a farinha, o fermento e a canela e volte a misturar.
7. Bata as claras em castelo e adicione ao preparado anterior até fica uma massa homogénea.
8. Coloque a massa numa  forma de silicone ou numa forma forrada com papel vegetal, e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.

Receita adaptada de: Helga Teixeira Nutricionista