Composição Nutricional de Alimentos

Declaração Nutricional: INSA Fonte das imagens: Fundo | Creme de cacau e avelãs | Fiambre de aves | Manteiga | Queijo creme de barrar | Mel| Salame | Queijo flamengo | Manteiga de amendoim | Compota de laranja | Paio de lombo | Presunto| Queijo […]

Em Portugal, a Época Natalícia e o típico chocolate, adquirindo estes últimos os mais variados formatos e sabores, constituem imagens indissociáveis! Desde novembro que a ida ao supermercado é uma constante tentação, no que respeita o vislumbre do enorme espaço ocupado por estas pequenas delicias. […]

Contudo, o índice glicémico não é estanque, e pode variar consoante uma imensidão de fatores que nos são completamente alheios, e também consoante o modo de confeção.
Portanto, se a mesma batata doce for cozida terá um índice glicémico mais baixo do que quando assada, o qual por sua vez se aproxima da batata inglesa!

Interessa saber por quantas castanhas pode substituir a massa do almoço ou o pão do lanche, evitando o consumo excessivo de calorias!

Porém, como pode verificar nas imagens abaixo, um galão e uma torrada contêm um valor energético aproximado ao de um croissant e um leite chocolatado, igualando-se também no que respeita os teores de micronutrientes.

De facto, quando a batata é cozida perdem-se compostos antioxidantes nomeadamente fenólicos, porém quando é frita em determinadas condições ocorre retenção destes compostos.
No entanto, isto não é de todo sinónimo de que a batata frita é mais saudável, porque não o é.